IL MIELE “CIBO DEGLI DEI”

 La storia del miele ha origini antiche:  il "cibo degli dei" ha rappresentato per millenni l'unico dolcificante.  I primi apicoltori furono gli egiziani,  i sumeri prepararono creme di bellezza a base di miele, i romani ne consumavano talmente in grande quantità da doverlo  importare da altre terre del Mediterraneo. Oggi il miele viene consumato non solo per addolcire i piatti ma anche come accompagnamento per formaggi ed altre pietanze.

Il miele, per sua natura, riproduce l’unicità dell’ambiente da cui deriva e ne distilla gli elementi che lo contraddistinguono, dando luogo ad un alimento unico e irripetibile. I diversi areali rendono peculiare il patrimonio di essenze nettarifere. Nel Mugello si producono principalmente tre tipi di miele:

il Miele di Acacia: si presenta liquido, con colorazione giallo-chiara, quasi trasparente; ha sapore dolce molto delicato e profumo molto fine e persistente. Ricorda il profumo dei fiori e della vaniglia.
il Miele di Castagno: la presenza di tanti castagneti da frutto (tra cui il pregiato marrone IGP Mugello) favorisce la produzione del miele di castagno che ha consistenza piuttosto liquida ed è  di colore marrone-ambrato più o meno scuro, brillante. È un miele non eccessivamente dolce con retrogusto più o meno amaro, con un profumo intenso e aromatico, di bosco. Come tutti i mieli scuri è particolarmente ricco di sali minerali.

il Miele millefiori: proviene da molte specie floreali e racchiude in sé i pregi dei numerosi nettari da cui deriva. Ha consistenza fluida e granulosa, sapore dolciastro con retrogusto amarognolo, colore che varia dal giallo-verdognolo al marrone-blu.

 

DOVE COMPRARE
MIELE DI ACACIA, CASTAGNO E MILLEFIORI

  

APICOLTURA ANGELI MAURO

Via Casetta di Tiara, 927/B - Firenzuola

Tel. 055 819380 – 333 2207840  [email protected]

 

APICOLTURA BANDINI CARLO

Via Lumena, 4 Sant’Agata - Scarperia

Tel. 055 8406897 - 3280364391

[email protected] 

Anche miele di girasole e melata.

 

APICOLTURA MAGGIORELLI PIETRO

Via del Castellare, 233/b - Vaglia

Tel. 333 5775239 [email protected]

Visite agli apiari, su prenotazione.

 

APICOLTURA NALDONI ALESSANDRO  

Via Vespignano, 59 - Vicchio

Tel. 055 844135 – 333 1834690

 

APICOLTURA VALENTINI PAOLO

Via Faentina, 24 - Loc. Il Poggio – Ronta - Borgo San Lorenzo

Tel. e fax 055 8403454    www.mielevalentini.it

Anche melata di bosco.  

 

APICOLTURA TORTELLI FRANCO

Via Cioni 3/A - Barberino di Mugello

Tel. e fax 055 8416000 [email protected]

Prodotti dell’alveare e derivati: miele, polline, pappa reale, cera d’api, propoli.

 

AZ. AGR. FROSALI ROBERTO

Via della Lupaia, 1686 – Pratolino – Vaglia

Tel. 335 6480077 [email protected]

Solo miele di millefiori.

 

AZ. AGR. KESSLER BIRGIT

Via Erbaia, 65 - Barberino di Mugello

Tel. 055 8423148 – 339 3789919 [email protected]

 

AZ. AGR. IL POGGIOLO di Rossi Silvia

Via di Casaglia 34/1 - Borgo San Lorenzo

Tel. 055 416072 – 331 1089759 [email protected]

Anche melata di bosco e miele di lupinella..

 

AZ. AGR. L'OPPIO di Raffini Giuseppe  

Via Piancaldoli Oppio, 1055 - Firenzuola

Tel. 055 817082 [email protected]

(Premio 2 Gocce d’Oro concorso Grandi Mieli d’Italia 2009)

 

AZ. AGR. MANGIAFERRO VASCO

Via Imolese, 34/a - Firenzuola

Tel. 055 819538 – 334 7361464

 

AZ. AGR. SCARPELLI FEDERICO  

Via Molinuccio, 93/107 - Firenzuola

Tel. 055 8144046

 

AZ. AGRIT. AGRICOLA PIGNANO

Fraz. Carbonile, 63 - Dicomano

Tel. e fax 055 8386905  www.agricolapignano.it

Anche miele di ciliegio.

 

AZ. AGRIT. BIOLOGICA IL POGGIO ALLE VILLE  

Loc. Le Ville – Mucciano - Borgo San Lorenzo

Tel. 055 8408752 - 335 8239017 Fax 055 599828 www.poggioalleville.it

 

AZ. AGRIT. IL PALAZZACCIO

Via Rezzano 9 - Loc. Galliano - Barberino di Mugello

Tel. e fax 055 8428110  www.ilpalazzaccio.eu

 

AZ. AGRIT. LA RIPA  

Via Ripa - Borgo San Lorenzo

Tel. 333 3660793 www.laripaagriturismo.it

Solo  miele di acacia e millefiori.

 

AZ. AGRIT. BIOLOGICA SANVITALE  

Via Campagna, 20 - Loc. San Giorgio - Luco di Mugello - Borgo San Lorenzo

Tel. e fax 055 8401158  www.agriturismosanvitale.it

Anche melata di bosco

 

AZ. AGRIT. PODERI DI COIANO  

Via di Coiano, 1479 - Vaglia

Tel. 055 407680 - 328 9426991  www.poderidicoiano.it

Solo  miele di  millefiori.  

 

© il filo, Idee e notizie dal Mugello, 2011