Il Mugello al 2° giorno a Toscana Fuori Expo: tocca al Marrone
Il primo giorno, con apertura degli stand alle ore 17.00, sono stati presentati i coltelli di Scarperia e i saponi del territorio mugellano, mentre lo showcooking con lo chef Giulia Speranzi ha avuto come tema “La sfoglia e il tartufo del Mugello”. Quest’oggi invece scende in campo il marrone. Alle 18,30 la presentazione del Marrone del Mugello IGP, mentre lo Chef Speranzi ha mostrato la realizzazione di una serie di piatti proprio con questo frutto dei nostri boschi: “Stasera andremo a fare tortelli con ripieno di marroni e ricotta conditi al burro, nocciole e frutta secca e due dolci. Uno un Montebianco rivisitato nel bicchiere con una crema di marroni, una mousse di yogurt bianco e noci. Per finire le crepes con farina di marroni, ricotta, lamponi e cioccolata fondente”.
Rita Neri dell’Associazione “Strada del Marrone del Mugello di Marradi” ci dice: “Abbiamo già parlato con dei ristoratori e con dei signori che erano venuti a visitare, incuriositi del fatto che il Mugello fosse a Milano. E’ stata una bella cosa farci vedere fuori dalla Toscana. Un’iniziativa utile, bisognerebbe organizzarla anche più spesso. Anche perché prodotti come il marrone devono uscire dallo stereotipo di essere presenti sulle tavole solo a ottobre, novembre e dicembre”.
A Toscana Fuori Expo il Mugello “prende per la gola”
Latte e i formaggi, carne, farro bio, zafferano e tartufo, vini Pinot nero e Chianti Rufina, birre artigianali, sapone naturale, tortello di patate, marrone Igp, “ferri taglienti”. A Toscana Fuori Expo il Mugello “prende per la gola”.
Fino al 24 maggio, nella splendida cornice dei Chiostri dell’Umanitaria a pochi passi dal Duomo, in vetrina i colori, sapori e profumi del Mugello. Con l’Unione dei Comuni e i suoi 24 “ambasciatori”: Mukki con la “Via del Latte”, Acqua Panna, Faggiola, Caf (Cooperativa Agricola Firenzuola), Il Palagiaccio, Poggio del Farro, Pastificio San Lorenzo, Zafferano delle Colline Fiorentine, Mugello Tartufi, Sapone del Mugello, Il Granaio di Firenze, Birra Lorem Ipsum e Birra Cajun, Consorzio Marrone Mugello Igp, Associazione Strada del Marrone del Mugello di Marradi e Centro studi sul Castagno, Ortofrutticola del Mugello, Podere Fortuna, La Matteraia, Fattoria Il Lago e Frascole, Dwine-Novatec, Coltelleria Saladini e L’Artigiano Scarperia. Sponsor ufficiale: Barberino Designer Outlet.
Fabrizio Nazio – da Milano
© Il filo, Idee e notizie dal Mugello, maggio 2015