FIRENZUOLA – Per la Chef Award Challenge che lo ha selezionato, Daniele Cornacchia del ristorante Da Pako di Bruscoli a Firenzuola propone il Carciofo di Caterina, per il quale ha realizzato un video che descrive il piatto e lo racconta.
“La Challenge richiede l’uso di prodotti italiani – spiega lo Chef Patron di Da Pako – noi siamo voluti andare oltre, non solo impiegando ingredienti a Km0, ma anche coinvolgendo realtà mugellane”.
Articolo completo qui, con il video.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 15 maggio 2021
