BARBERINO DI MUGELLO – Per Sandro Mocali, anima del ristorante “Il Colle è” di Barberino di Mugello, la qualità nasce dalla ricerca della migliore materia prima. Per questo, quando si tratta di pesce, parte per Livorno. Patrizia Carpini lo ha accompagnato all’asta e racconta questo viaggio tra passione, esperienza e cultura del cibo.
Qui l’articolo completo.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 4 luglio 2026
