FIRENZE – Il premio Italian Resilience Award, assegnato ai comuni e alle aziende che si sono impegnati in un’attività condivisa a favore dello sviluppo ecocompatibile, è stato vinto dal progetto “Latte Sostenibile” Selezione Mugello promosso dalla Centrale del Latte della Toscana spa, ex Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno spa. Il riconoscimento, promosso da EcoNewsweb.it, Primaprint e Kyoto Club, è stato consegnato ieri 25 ottobre nell’auditorium del Ministero dell’Ambiente a Roma.
“Il progetto integrato di filiera ‘Valorizzazione del latte mugellano’ – si legge nella motivazione dell’assegnazione del primo posto nella categoria ‘Aziende con fatturato entro i 100 milioni di euro’ – ha avuto il merito di conseguire una maggiore valorizzazione e caratterizzazione qualitativa del prodotto latte, una migliore sostenibilità ambientale con obiettivi specifici di miglioramento e di responsabilità Etica e Ambientale verso i consumatori e la comunità locale”.
E’ da alcuni anni che la Centrale del Latte e le aziende agricole del Mugello si sono impegnate in un progetto innovativo che ha portato alla misurazione dell’impatto ambientale, sociale ed economico della filiera di produzione del latte “Selezione Mugello”. Con la collaborazione delle Università di Firenze e di Pisa e della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa sono stati condotti studi sulle differenti fasi di produzione del latte, dalla stalla fino al riciclo delle confezioni, valutando e misurando ogni singolo processo in termini di emissioni ed impatto ambientale su cinque tematiche: la conservazione della biodiversità, il benessere dell’animale, le qualità nutrizionali del latte, la sostenibilità ambientale e l’impatto socio-economico.
I risultati della ricerca sono stati quindi condivisi e sintetizzati in specifici documenti formalizzati nella “Dichiarazione Ambientale di Prodotto” (EPD), nel “Protocollo Mukki”, nel “Protocollo di Filiera” e in due rispettive “Carte degli Impegni” che individuano precisi obiettivi di miglioramento e sono stati resi pubblici sul sito www.lattesostenibile.it.
Massimo Mugello
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 27 ottobre 2016