BORGO SAN LORENZO – A Borgo San Lorenzo, in piazza del Poggio, la tradizione continua, e tra pochi giorni, sabato 7 Novembre, la storica Rosticceria Fiorino riaprirà all’insegna della qualità e della continuità. Per alcune settimane infatti, Stefano Baglioni, che fino ad Agosto è stato il volto dello storico esercizio borghigiano, affiancherà i nuovi titolari, proprio per garantire un passaggio di consegne all’insegna della massima qualità, senza disperdere la grande esperienza accumulata negli anni.
Il locale del centro di Borgo San Lorenzo è stato rilevato da Samuele Croci, da sua moglie Tiziana e dal fratello di lui, Lorenzo, dopo che per Stefano e la moglie è iniziata la meritata pensione (articolo qui). E i nuovi titolari, tutti appassionati di cucina, promettono di portare avanti una lunga tradizione.
Spiegano adesso Samuele, Tiziana e Lorenzo: “Per noi è stata un’ottima opportunità quella di portare avanti questa storia, iniziata nel 1983 con Fiorino, il suocero di Stefano. Adesso – continuano – per circa due mesi, i clienti, sia quelli storici sia quelli nuovi, troveranno anche Stefano dietro al banco insieme a noi”.
“I clienti che già conoscevano la rosticceria – spiegano ancora – troveranno tutto quello a cui erano abituati, con la solita, altissima qualità della cottura a legna. Aggiungeremo solo alcune verdure, sempre cotte a legna, e altre cotte sottovuoto, grazie ad una specializzazione per questo tipo di cottura”.
“Ci sarà spazio anche – aggiungono Samuele, Tiziana e Lorenzo – per una gamma di pasta fresca fatta in casa da noi, nel laboratorio attiguo alla stanza del girarrosto”. Questa è infatti un’importante novità che aggiunge un tocco sfizioso, ma sempre legato alla tradizione, alla consueta qualità. “Infine – aggiungono – proporremo anche una selezione di vini locali. Così, chi vorrà, potrà acquistare da Fiorino tutto il necessario per un pranzo sfizioso e gustoso”.
Insomma, non resta che aspettare sabato 7 Novembre per tornare a gustare i polli di Fiorino, ma anche tutti gli altri prodotti. “Quel giorno – spiegano i tre gestori – ci saranno assaggi gratuiti per tutti”. Non sentite già l’acquolina in bocca?
Intanto, comunque, è già possibile seguire Rosticceria Fiorino sui canali Facebook (qui) e Instagram (qui).
Nicola Di Renzone
©️ Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 22 Ottobre 2026
