BORGO SAN LORENZO – Si è concluso il “XIV corso di degustazione del vino e dell’olio” al quale hanno partecipato molti alunni di 4^ e 5^ dell’istituto Giotto Ulivi. Le lezioni, organizzate e dirette dal professor Luca Marzi con la collaborazione del professor Marco Pinelli e di Vinicio Bandini, ha l’obbiettivo di fornire agli alunni l’educazione al consumo moderato e consapevole delle bevande alcoliche, in particolare del vino, oltre all’acquisizione di una competenza di base della degustazione di prodotti di alto valore organolettico e culturale come olio e vino, caratteristici del nostro territorio, aspetti molto importanti per un istituto che ha l’indirizzo agrario, agroalimentare e agroindustia.
Punto forza del corso è la qualità dei contenuti, ottenuta grazie alla partecipazione di professionisti e sommelier della delegazione fiorentina AIS ed è articolato in sette incontri: il primo ha visto l’intervento della dottoressa Silvia Bacci e del comandante della stazione dei Carabinieri di Borgo, Maresciallo Gagliardo, che hanno spiegato agli alunni i caratteri chimici del vino, gli effetti fisici e psichici dell’alcool sull’organismo ed i risvolti legati all’abuso di alcool.
Negli incontri successivi, tenuti dai sommelier Alessandro Oddo e Paolo Bini, con un intervento di Vinicio Bandini, è stata avviata la degustazione di varie tipologie di vini dove gli alunni hanno potuto apprendere i primi rudimenti della tecnica assaggiando prodotti di pregio.
Dal vino i ragazzi sono passati alla degustazione di olio e caffè, la prima condotta da Antonio Landini, degustatore e titolare di una nota azienda agricola, la seconda ha avuto termine con una visita presso la torrefazione barghigiana Mokarico.
Infine, il corso si è concluso con un pranzo didattico, organizzato in collaborazione con alunni e docenti dell’istituto alberghiero “Chino Chini”, al quale hanno partecipato i dirigenti scolastici del “Giotto Ulivi” e del “Chino Chini”, il sindaco di Borgo Paolo Omoboni, l’assessore all’Istruzione Cristina Becchi, i rappresentanti del consiglio d’istituto ed altri ospiti che hanno contribuito all’iniziativa.
Irene De Vito
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 6 aprile 2017
