BORGO SAN LORENZO – Un ricco programma quello della Fiera Agricola Mugellana che dedica grande attenzione alle filiere locali. Tra queste la filiera dell’olio extra-vergine di oliva, che negli ultimi anni in Mugello ha visto un crescente impegno dei produttori locali, impegno che si è concretizzato nella creazione di un’associazione che raccoglie molti olivicoltori della zona. L’appuntamento è per sabato 27 maggio, alle 15.30 nell’area dibattiti. Organizzato da Slow Food, Cia e ProLoco di Borgo San Lorenzo si parlerà di “Olio Evo: non solo un condimento”, un viaggio sensoriale tra gusto, salute e tutela del paesaggio.
Introduce e modera Andrea Pagliai, vicepresidente Cia Toscana Centro e coordinatore regionale A.I.E olio.
Il dibattito sarà incentrato sull’analisi sensoriale dell’olio extravergine d’oliva, come sceglierlo e come valorizzarlo. Interverranno: Franco Pasquini, presidente Anapoo, Filippo Bucchino, assaggiatore e divulgatore internazionale, Cesare Buonamici, del distretto biologico di Fiesole, Giulio Cappetti dell’associazione Olivicoltori del Mugello, Clemente Corsini de “Il Trebbio”, Cristian Borchi cuoco dell’Alleanza Slow Food e Alessio Calamini gelatiere e ristoratore.
A seguire si terrà una degustazione di oli a cura di Sandro Bosticco, tecnico assaggiatore degli oli d’oliva e docente Slow Food, e del gelato all’olio creato dalla gelateria “Le delizie” di Firenzuola.
