FIRENZE – Molto Mugello, come di consueto, alla tradizionale cena d’auguri natalizi organizzata da Confesercenti Firenze e Italia Comfidi. Una cena molto speciale perché è il “Trippa Day”, incontro conviviale a cura dei Maestri Ambulanti Trippai, e si è tenuto alla Fortezza da Basso, con la presenza di oltre 400 persone.
Accanto ai responsabili dell’organizzazione sindacale degli esercenti, al presidente della Regione Eugenio Giani, al sindaco di Firenze Dario Nardella, alla vicepresidente della Regione Toscana Stefania Saccardi c’erano anche tanti volti mugellani. Per Confesercenti Adriano Ciolli, responsabile nazionale degli Ambulanti e Letizia Tempesti, funzionaria di zona.
Poi tanti amministratori locali, dal sindaco e dalla vicesindaco di Barberino Giampiero Mongatti e Sara Di Maio, al sindaco di Scarperia e San Piero Federico Ignesti, insieme a gran parte della sua giunta – da Elena Serotti a Marco Casati e a Marco Recati -, c’era il vicesindaco di Firenzuola Francesco Guidarelli, il sindaco di Dicomano Stefano Passiatore, la vicesindaco di Borgo San Lorenzo Cristina Becchi e gli assessori Tai e Galeotti.
Presenti anche alcuni rappresentanti di Centri Commerciali Naturali mugellani come quello di San Piero a Sieve e di Borgo San Lorenzo, e il presidente di Confesercenti Mugello Daniele Farnetani.
Ma non si può non citare un’altra presenza mugellana importante, anzi fondamentale, quella di “Nuova Tripperia Fiorentina”, storica azienda di Barberino di Mugello che da 130 anni produce trippa e lampredotto.
E il menù, ovviamente, ha avuto come ingrediente protagonista la trippa. E anche il lampredotto. Cucinati in una decina di modi diversi. Senza farsi neppure mancare lingua, musetto, poppa, budelline e guancia.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 Settembre 2023
