BORGO SAN LORENZO – Promette un “ristoro genuino in San Lorenzo” il ristorante inaugurato giovedì 4 gennaio in piazza del Popolo a Borgo San Lorenzo. E a festeggiare “Convivio”, il nuovo arrivo nel settore della ristorazione mugellana erano davvero in tanti.
Un locale piccolo – trenta coperti che potranno raddoppiare nel periodo estivo, con i tavolini messi nell’angolo della piazza davanti al ristorante -, ambiente che si presenta molto bene, con un sapiente intreccio, anche sul piano dell’arredo tra vecchio e nuovo, tra tradizione e innovazione, per proporre un’offerta gastronomica che in Mugello, di fatto, non è molto diffusa: al “Convivio”, a pranzo e a cena, si mangerà infatti toscano, anzi mugellano, con le vecchie ricette della cucina mugellana tipica. Ci saranno i piatti più caratteristici, dalla farinata al lampredotto, dalla trippa alla pappa al pomodoro, le ricette della nonna.
L’idea è nata da tre amici, e tra questi Cosimo Santini, che sarà impegnato direttamente nel locale, insieme a una squadra di cuoche e cuochi esperti. Con l’obiettivo, grazie anche al numero limitato di tavoli, di garantire una cucina di qualità a prezzi contenuti, una sorta di moderna osteria.
Il progetto di ristrutturazione -erano tre vecchi garage, ora collegati tra loro, opportunamente consolidati e insonorizzati- è stato curato dal geometra – arredatore Matteo Cafarelli, coadiuvato dall’arch. Paola Guidotti.
Dopo il bagno di folla dell’inagurazione, con assaggi che fanno ben sperare sull’alta qualità dell’offerta gastronomica del locale, il “Convivio” si propone ora alla clientela mugellana e ai turisti alla ricerca dei piatti più tipici.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 4 gennaio 2018
