SCARPERIA E SAN PIERO – Lavora con i lievitati da quando aveva 13 anni. Ha aperto con la moglie la pizzeria “Il Grano Antico” a San Piero a Sieve.
E’ stato nei top20 in una precedente edizione degli europei della pizza, ha vinto molte competizioni di settore ed oggi è campione toscano. Jonathan Viscillo racconta di questa ultima gara, dei piatti che lo hanno fatto primeggiare, di se stesso e del suo locale.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 27 ottobre 2022
