Dispetti & Irriverenze – L’osso di Cafaggiolo

MUGELLO – Su iniziativa dell’Accademia della Fiorentina, per richiedere il riconoscimento europeo della bistecca quale “Specialità tradizionale garantita”, nell’antica cucina della villa medicea di Cafaggiolo, ha avuto luogo una dimostrazione per la sua cottura. Poi ha fatto seguito una tavolata con i proprietari della villa, addetti in materia, ospiti e politici, locali e regionali. Già, proprio lì a Cafaggiolo, da anni in attesa di un progetto che ne possa rinverdire il prestigio di un tempo. Sicché per ora si riparte dalle bistecche, con tante bocche intorno all’osso. Tant’è, pare, che in pochi si siano ricordati del detto: posa l’osso!

Dispetti e Irriverenze di Gianni Frilli
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 gennaio 2023