MUGELLO – In Mugello arriva un nuovo prodotto, nato dalla collaborazione di Granaio dei Medici con la Cooperativa Agricola Firenzuola. Si tratta del nuovo cannellone di carne che, come per il raviolo ed il tortello, è stato creato grazie alle materie prime fornite dalle aziende associate al consorzio con carne proveniente dalla CAF.
“Siamo soddisfatti – ha raccontato il presidente del Consorzio Granaio dei Medici Giacomo Tatti – della collaborazione con CAF, nata per la realizzazione di questo nuovo prodotto, una realtà affermata nel territorio che garantisce la qualità delle carni e degli allevamenti, per i quali il nostro territorio è vocato. Per questo mi auguro una sempre crescente collaborazione e convergenza verso gli stessi obbiettivi, ringraziano anche Coldiretti per il sostegno costante che ci dimostra”.
Il cannellone è preparato con carne macinata e cotta in un battuto di odori, amalgamata con besciamella preparata sul momento e disposta su quadrati di pasta, girati a mano dai pastai de “La Fiorita”. Per completarli serve solo la fantasia dei cuochi che acquisteranno questo nuovo prodotto che presto sarà possibile trovare in vendita. Buon appetito!
Irene De Vito
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 8 marzo 2019
