BORGO SAN LORENZO – “Mi scusi? Ma ho sbagliato negozio? Cercavo il Quadrelli…”. Giulio Quartani sorride: “Signora, i’ Quadrelli è sempre questo”. Sempre lì, in piazza del Mercato a Borgo San Lorenzo, nei quattro “sporti” accanto all’edificio che prima ospitava un mulino. Il Quadrelli era ed è un punto di riferimento, da decenni, per coloro che cercano mangimi e prodotti per animali, di proprietà di Ludovico Carotti, che lo gestiva con la moglie. Ora ha cambiato gestione, e lo ha rilevato, dal primo gennaio, il giovane Giulio Quartani, trentun’anni e tanta passione per questo nuovo lavoro.
Ovviamente ha rifatto il look al negozio. Prima gli spazi erano “all’antica”, una sorta di emporio e deposito come usava 60-70 anni fa. Ora è tutto nuovo. Giulio racconta la sua nuova avventura: “La mia famiglia – racconta – aveva un ristorante, la pizzeria di Mattagnano e si lavorava molto. Io in sala, con i miei genitori, mentre mio fratello stava in cucina. Si sa com’è il lavoro della ristorazione: festività, sabato e domenica eravamo sempre tutti lì”.
A far scattare l’idea di cambiar tutto è stato il lockdown. “Siamo stati a lungo chiusi – dice Giulio -, e ho riscoperto cosa significava passar del tempo in famiglia. Così il pensiero di dover ritornare a far la vita del ristoratore mi rimaneva sempre più pesante e difficile, non lo nascondo. Io poi ho avuto sempre questa passione legata agli animali, e avevo avviato una piccola azienda agricola dove allevo animali da cortile. Durante il lockdown ero lì dalla mattina alla sera, con i miei animali, e mi sentivo veramente felice. Quando abbiamo riaperto, il lavoro nel ristorante è ripreso molto bene, finché non mi sono detto che era il momento di cambiare strada. Dedicarsi a tempo pieno all’azienda agricola non era molto percorribile anche perché non ho tanto terreno per svilupparla, così parlando con il commercialista mi propose: ‘ma perché non parli con il titolare del Quadrelli a Borgo?’. Così andai a sentire ma lì per lì non volevano smettere. Dopo una settimana però ci hanno richiamato ed è iniziato un dialogo. Mi chiesero di arrivare sino alla fine dell’anno, con il subentro da fare ad anno nuovo. Così loro se ne sono andati in pensione ed io ho rilevato l’attività”.
Quartani, che gestisce da solo la nuova attività, ma con babbo e mamma che danno volentieri una mano, ha innovato gli ambienti e l’esposizione delle merci, ma nel segno della continuità. “Continuo a vendere prodotti per animali, mangimi. Quello che vendeva il Quadrelli lo vendo anch’io. Anche le farine, i ceci, i fagioli. Stessa qualità, stessi fornitori, poi in seguito si vedrà. Poi ci ho messo del mio, ampliando i settori, sia dei mangimi che degli attrezzi per gli animali. In più ho aggiunto l’area legata all’orto. Questo è quello che volevo fare e sono molto contento. Ho comunque voluto mantenere una continuità e una riconoscibilità. Non a caso ho lasciato il nome Quadrelli. Credo sia un vantaggio non partire da zero, ma avere la clientela del vecchio negozio. Ora si tratta di ampliarla”.
Perché in Mugello, agricoltura e allevamento, anche a livello hobbistico, sono settori importanti. “E’ una clientela potenziale ampia, visto il tanto verde che abbiamo – riflette Giulio Quartani -. C’è chi ha due animaletti e li tiene per diletto, e quelli che lo fanno come mestiere. Ho già visto, in questo primo periodo di apertura, che di movimento ce n’è. Sicuramente non mancano negozi che hanno le mie stesse merci. Io cerco di aggiungere la mia esperienza di giovane allevatore, che fa questa attività da più di quindici anni, visto che avevo quindici anni quando ho iniziato con i primi animali, e con prodotti ricercati e di livello. Sì, sono contento di questa scelta. E ora sta a me darmi da fare”.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 28 febbraio 2023
