SCARPERIA E SAN PIERO – A San Piero, in località Taiuti, c’è una bottega che ha nei suoi formaggi e nei salumi un segno distintivo. E’ l’azienda Berti, fondata nel 1972 e che da sette anni ha aperto questo negozio dove si offrono prodotti agroalimentari di qualità.
Berti è noto, ad esempio, per la qualità di stagionatura del formaggio di grotta, un prodotto che viene distribuito in tutta Italia ed è riconoscibile per il suo sapore particolare e per la speciale consistenza data dalla stagionatura in grotte naturali.
La bottega, da un paio d’anni, è gestita da Jonathan Dreoni, e propone, oltre ai prodotti del Berti, un’ampia gamma di prodotti di ottimo livello.
“La scelta –spiega Dreoni- è stata quella di ampliare l’offerta il più possibile, partendo dalla grande qualità dei prodotti Berti ma andando a ricercare e selezionare produttori specifici, di zona e non, che ci garantiscono grande qualità ma ad un prezzo concorrenziale.
Oltre ai prodotti Berti, abbiamo una selezione curata di paste, vini e salumi, fino ad arrivare a prodotti per la gastronomia come i ragù di cinghiale o bovino, che provengono dalla mia azienda, la J.D Tuscany di Vicchio, dove preparo tutti prodotti senza conservanti”.
In bottega si fermano tante persone, ma è punto di riferimento anche per ristoranti ed agriturismi La carta vincente è proprio la ricerca della qualità nei prodotti che offriamo unita alla convenienza di prezzo che trovano da noi, visto che prendendoli direttamente dalla produzione, possiamo proporli a prezzi vicini all’ingrosso, quindi assolutamente concorrenziali con quelli della grande distribuzione, ci ha consentito di stabilire rapporti commerciali con diversi ristoranti ed agriturismi della zona.
Ma parliamo in particolare dei prodotti Berti. Quali sono quelli di punta, e quelli più richiesti dalla clientela? Sicuramente il formaggio di grotta, che nel tempo è diventato il prodotto più conosciuto ed apprezzato dell’azienda. Ma anche i formaggi più tradizionali sono molto apprezzati dalla clientela.
Le ultime novità? Stiamo ultimando i preparativi per aprire un angolo all’interno della bottega dedicato alla gastronomia, dove i clienti potranno trovare il pane fresco ogni mattina, insieme a pizze e focacce.
La bottega (link qui) si trova in via Casenuove Taiuti 44, nel comune di Scarperia e San Piero.
Andrea Pelosi
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 19 marzo 2019
