Nonostante i Vegani, la Toscana è sempre più carnivora. Ma di qualità

FIRENZE – I Toscani non rinunciano alla carne, ma che sia di qualità. Confagricoltura Toscana ha diffuso i dati del centro studi secondo cui nel primo quadrimestre del 2016 c’è stato un incremento del 10% nel consumo della carne biologica. “I supermercati bio – dice Valeria Bruni Giordani vicepresidente di Confagricoltura Firenze – danno oggi molta attenzione alla carne rispondendo alle esigenze di un consumatore sempre più attento a ciò che compra perché vuole sapere da dove il prodotto proviene”. E nella proposta dei singoli prodotti che “piacciono alle famiglie”, spicca il consumo delle svizzere bio, +20 % rispetto allo scorso anno, “versatili  – spiega Bruni Giordani – nella preparazione di molti piatti toscani”.

“Nonostante questi numeri sicuramente positivi – commenta Francesco Miari Fulcis presidente di Confagricoltura Toscana – sono ancora elevate le difficoltà di reperire sul territorio regionale strutture autorizzate alla macellazione biologica. E questo non può che comportare il rischio di allentare da questo settore gli allevatori, compromettendo la lunga tradizione del nostro territorio”.

Massimo Mugello
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 2 giugno 2016