SCARPERIA E SAN PIERO – Alvaro Marchi inizia già dagli anni ’80 a praticare il biologico per i propri terreni a Scarperia. “In quel periodo – racconta la figlia Cosetta – fino agli anni ’90, avevamo solo vacche da latte”.
“Successivamente – prosegue Cosetta – siamo passati al bestiame per la carne. L’allevamento bio di bovini Limousine in selezione nasce dalla volontà di mantenere e valorizzare il nostro territorio. Anche per tutte le altre produzioni, quelle provenienti dai campi e dal bosco, siamo legati alla zona del Mugello. Rispettiamo tutto il ciclo biologico fino alla vendita del prodotto. La preparazione viene svolta all’interno della nostra azienda, dalla raccolta al confezionamento. Così garantiamo al consumatore finale un prodotto sicuro e di qualità”.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 16 dicembre 2020
