FIRENZUOLA – È una storia che fa bene al cuore quella di Alessandro dall’Aglio e di Eva Pasquarella, quarantenni che hanno scelto di vivere ed allevare animali in un casolare tra i boschi di Rapezzo, nel Comune di Firenzuola, creando un’azienda agricola, che oggi è anche agriturismo, che hanno chiamato Orto Torto.
Alessandro, nato a Imola, ed Eva, di Forlì, non hanno scelto casualmente il casolare dove realizzare il loro progetto, che all’inizio poteva sembrare una follia. Si tratta infatti della grande casa dove viveva, come mezzadra, Delia, la nonna di Alessandro. La loro storia è raccontata sul sito internet di “Gambero rosso”, ed è anche una storia simbolica, di riscatto. Con il nipote che ha acquistato la casa che una volta era dei padroni.
La vicenda, in realtà, era iniziata diversamente. Lei educatrice professionale diplomata anche in design industriale, lui con diploma magistrale. I due avevano creato un’azienda artigianale per realizzare borse cinture e zaini con materiali di recupero, che poi vendavano nei mercati. Poi la pandemia ha cambiato tutto, e i due hanno scelto di vivere e lavorare nella casa dove aveva abitato la nonna, che nel 2016 avevano acquistato come luogo di relax e rifugio.
Oggi in quel vecchio podere, i due allevano all’aperto, allo stato semibrado, polli, faraone e conigli. Si tratta di un piccolo allevamento domestico con 70 anatre e faraone, dieci coniglie fattrici, cinque mucche, 249 galline ovaiole e 249 polli da carne al massimo. Numeri da non superare per non passare al dimensionamento successivo e snaturare la loro attività .
Afferma infatti Eva nell’articolo di Gambero Rosso: “Non ci interessa crescere a dismisura, ci interessa fare bene e un poco alla volta e completare la filiera, producendo tutto il cibo che ci serve per gli animali, ci stiamo lavorando”. In azienda i due hanno anche un piccolo laboratorio per macellare i propri animali, e la selvaggina abbuttuta in selezione. E ricavano anche trasformati come vasetti di ragù, trippa, brodi in bottiglia e salumi. Che vendono poi nei mercati a Firenze, Borgo San Lorenzo e Imola. E dal 2023 Orto Torto è anche agriturismo. Veramente una bella storia.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 16 Settembre 2025
