FIRENZUOLA – Sergio Moncelli oggi ci parla di marroni. Marroni di un tempo, lavorati in un modo che ormai non ricorda più nessuno. Sono i cucchiaroli, o anseri, o vecchioni, un tempo consumati a Firenzuola, una sorta di castagna secca ma morbida dal sapore agrodolce, da consumare come cibo di strada.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 22 ottobre 2023