BARBERINO DI MUGELLO – Va molto di moda, negli ultimi tempi, la cucina cosiddetta “zero waste”. Ma ai tempi dei nostri nonni era pratica comune, il cibo non si sprecava ed ogni avanzo veniva riutilizzato. Ecco, quindi, che viene in nostro soccorso Patrizia Carpini che, partendo dal brodo di carne, utilizza il lesso per una ricetta tanto buona quanto semplice.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 20 Gennaio 2024
