Il panettone di Pasqua di Sant’Agata

SCARPERIA E SAN PIERO – A Sant’Agata, nel periodo di Pasqua, fino a qualche decennio fa si preparava un dolce, simile al natalizio panettone, che anche Tebaldo Lorini, profondo conoscitore delle tradizioni gastronomiche del Mugello, ha citato nei suoi libri. Ma Patrizia Carpini non poteva accontentarsi di riportare alla luce un’antica tradizione, ci regala anche la sua versione che non stravolge però la ricetta originale. Forchette pronte?
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 22 Marzo 2023