MUGELLO – Patrizia Carpini ci propone oggi una ricetta profondamente legata all’inverno e alla civiltà contadina. Un piatto che racconta un tempo in cui il maiale, allevato con cura durante l’anno, veniva macellato con l’arrivo dei primi freddi.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 17 gennaio 2026