BARBERINO DI MUGELLO – Come spesso accade ai piatti popolari, anche l’ossobuco ha viaggiato, è stato reinterpretato e accolto nelle cucine di molte regioni, fino a diventare un classico anche sulle tavole toscane. E Patrizia Carpini ci spiega la sua versione della ricetta.
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – novembre 2025
