L’antica burraia di Cornacchiaia: venerdì un incontro nella frazione firenzuolina

FIRENZUOLA – Vicino all’antica pieve romanica di Cornacchiaia di recente è stata scoperta una burraia.

E venerdì pomeriggio, dalle 17.30 la si presenta: Sergio Moncelli darà cenni storici, e parlerà di collocazione territoriale e modalità costruttive delle antiche burraie, tenendo anche una visita guidata in quella ritrovata a Cornacchiaia.

Poi si parlerà di come si fa e come si conserva il burro e subito dopo il dottor Mauro Batisti, medico, parlerà delle proprietà alimentari del burro artigianale, ovvero “delle luci (tante) e delle ombre (poche) di un componente essenziale della dieta”.

E non ci si limiterà solo alla teoria, perché alle 19.00, nella sede del circolo di Cornacchiaia si metterà “Il burro in tavola”, con assaggi. In contemporanea, sul viale alberato, è allestita una mostra fotografica sui tabernacoli di Cornacchiaia, a cura di Sergio Moncelli e Francesco D’Alì.

© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 18 agosto 2016