Officina Lieve è uno spazio di coworking, ovvero un luogo in cui persone con professioni diverse possono fare il proprio lavoro in coabitazione risparmiando, perché si condividono le spese, ma soprattutto mettendo in circolo idee e sviluppando possibili collaborazioni. Si tratta del primo esperimento di questo genere in Mugello, che ha aperto da poco i battenti per accogliere tutti i possibili interessati.
Nel frattempo però i soci dell’associazione che gestisce lo spazio – non paghi dei tanti lavori di ristrutturazione – hanno organizzato un ciclo di cene che partirà il prossimo 12 settembre per ripetersi ogni 12 del mese. Incontri culinari, tutti diversi nei sapori ma con una medesima filosofia: l’idea che il cibo possa raccontare un territorio – il Mugello – valorizzandone le buone pratiche, le filiere virtuose, i produttori locali.
La prova generale, tenutasi lo scorso 12 Luglio, ha avuto come protagonista la chef Barbara Polvani del catering bio “Il Pranzo di Babette” che ha cucinato piatti estrosi e saporiti con ingredienti semplici, di stagione e sopratutto locali. Il 12 Settembre ai fornelli ci sarà invece lo chef Saverio Cuoghi di “Cibo Sociale” (www.cibosociale.it), un catering di Bologna che mette al centro non solo il cibo genuino ma anche le storie e le persone che gli stanno dietro.
La cena è l’appuntamento mensile del progetto “Cucina Lieve” il cui fine non è solo far da mangiare “roba buona” e prodotta in modo responsabile, ma anche creare una rete mugellana di produttori agricoli di qualità, di comunicatori e di appassionati di cucina. Per questo la speranza dell’Associazione Officina Lieve è che alla cena vengano piccoli produttori e persone interessate al temi della filiera corta e del biologico perché la rete è ancora in fase di costruzione. Inoltre, durante o alla fine della Cena Lieve c’è sempre qualche bella sorpresa.
Per prenotare o avere informazioni potete scrivere un’email a [email protected]. Per sapere di più del progetto “Cucina Lieve” e del coworking, oltre all’email, potete consultare il sito www.officinalieve.it o la pagina Facebook di Officina Lieve. Per chi volesse passare di persona lo spazio si trova in via Giotto Ulivi 20 a Borgo (dove una volta c’era la Mugel Color e prima ancora la Green Palestra), ed è aperto dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 19.00.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 7 settembre 2015
1 commento
E per valorizzare il Mugello si chiamano a cucinare cuochi di altre regioni?