BORGO SAN LORENZO – Ieri, domenica 10 Novembre, a Borgo San Lorenzo è stato inaugurato il bistrot inclusivo “Pasta & Pasticci”. Creato dalla cooperativa sociale borghigiana “Libera”, la stessa che gestisce gli ambulatori dello studio Auxilium e tante altre realtà infermieristiche in Toscana, si trova al piano terreno della palazzina che ospita gli ambulatori dello studio, all’angolo tra via Allende e viale della Resistenza, accanto all’ospedale del Mugello.
Nella sua squadra, e questo è il bello del suo progetto di inclusione sociale, lavorano sette persone con varie fragilità, in collaborazione con il “Pastificio San Lorenzo”, che è già stato protagonista di un inserimento lavorativo di un ragazzo autistico.
Il bistrot “Pasta & Pasticci” ha il patrocinio della Regione Toscana e il sostegno della “Società della salute del Mugello”. I ragazzi, tra i 20 ed i 35 anni, saranno affiancati da personale della cucina e del bar, e supervisionati dalla presenza di un infermiere. Mentre si sta già pensando, per il 2025, di lanciare una linea di prodotti di pasta fresca da inserire nella grande distribuzione, con marchio “Pasta & Pasticci”.
Durante la cerimonia di inaugurazione la presidente della cooperativa Libera Mariaflora Succu ha affermato: “Questo progetto deve essere un nodo, di una grande invisibile che deve diventare virale, non dobbiamo essere gli unici, e sappiamo di non esserlo, a fare progetti simili di inclusione sociale. Come dice il nostro motto sulla magliette: Essere diversi significa essere unici”.
L’assessore regionale Serena Spinelli ha fatto un sentito “in bocca al lupo” ai ragazzi coinvolti, per questa “opportuinità straordinaria”. Il sindaco Leonardo Romagnoli ha invece rivolto un appello ai cittadini di Borgo San Lorenzo, ad frequantare e usufruire di questo progetto nel quale sono impegnati giovani speciali.
Il direttore Stefano Chivetti ha poi presentato i sette ragazzi coinvolti in questo progetto. “In questo bar bistrot – ha affermato – sono inseriti cinque ragazzi, due già con rapporto di lavoro dipendente e altri tre con inserimenti socio assistenziali, e altri due al Pastificio San Lorenzo tramite inserimenti socio terapeutici”. Poi lo stesso Chivetti ha presentato i ragazzi uno ad uno: Alberto cameriere e responsabile della sala, Sara al bar e cassa, Lorenzo cuoco, Giulia pasticcera, Giulia al bar e cassa, Marco e Valentina al Pastificio San Lorenzo.
Spiegano dallo staff del locale: “Dopo mesi di intenso lavoro, tante cose da fare e giornate ricche di pensieri, abbiamo guardato insieme il cielo. Ci siamo divertiti, abbiamo riso insieme, vi abbiamo presentato la nostra squadra e vi abbiamo invitato a sostenere la nostra causa. Da domani ci auguriamo di vedervi al Bistrot per una buona colazione, un pranzo di qualità, ottimi aperitivi, ma anche per qualche dolcezza da portare a casa, pasta fresca e non solo. Ma soprattutto ci auguriamo di vedervi perchè avete deciso di ritagliarvi un attimo tutto vostro. Un attimo in cui ognuno di noi prova a non lottare contro il tempo, un attimo in cui assaporare un buon piatto senza alcuna fretta è vitale. Ringraziamo le autorità intervenute, Margherita Taras, i sindaci, l’Assessora Serena Spinelli, la Cooperativa Sociale Libera, l’Ordine delle Professioni Infermieristiche di Firenze e Pistoia”.
Intanto, mentre, come detto, due dei ragazzi sono già assunti come dipendenti e si pensa di lanciare una campagna per chiedere sostegno alle realtà economiche del territorio, il progetto del bistrot ha già raggiunto quasi 50 mila euro di donazioni, sia in denario sia in attrezzature. Il locale sarà aperto tutti i giorni dalle 6.30 fino a sera, con bar pasticceria a produzione interna e il bistrot a pranzo. E ci sono tante idee per il prossimo futuro: serate a tema con chef esterni, corsi di cucina per la popolazione e molto altro.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 11 Novembre 2024
