[VIDEO] Prodotti mugellani di qualità, sempre meglio!

MUGELLO – E’ un buon periodo per la produzione agricola mugellana di qualità. Si susseguono infatti iniziative, aperture di nuovi centri vendita in Mugello, nuovi spazi di mercato sull’area fiorentina, prodotti tipici commercializzati in nuove forme.

Ultima, in ordine di tempo, su iniziativa di un gruppo di giovani imprenditori agricoli è stata l’inaugurazione del mercato agricolo permanente a Km 0 “Il belvedere di Latera” (articolo qui). Insieme a Giacomo Tatti, titolare dell’azienda Latera e presidente del consorzio “Il Granaio del Mugello”, gli ortaggi di Claudio Franci della Fattoria di Pilarciano (Vicchio), i vini della Matteraia di Ivan Malpaga e i formaggi di Sandra Mongili, ogni sabato questo nuovo market sarà a disposizione di chi cerca prodotti di qualità e di stagione. Meta doppiamente appetibile per godersi un panorama stupendo sul lago di Bilancino.

All’inaugurazione erano presenti anche il sindaco di Barberino di Mugello Giampiero Mongatti e la vicesindaco Sara Di Maio.

La settimana precedente, sempre a Barberino, si è tenuto un convegno, peraltro anche molto partecipato, nell’ambito della mostra-mercato del tartufo, promosso da Coldiretti e Granaio dei Medici. Molto apprezzati i video proiettati, e anche gli interventi, che hanno mostrato con chiarezza i passi avanti fatti dalla produzione locale.

Lo hanno sottolineato sindaco e vicesindaco nei loro interventi, così come Matteo Borselli di Coldiretti, con Tatti e Franci che hanno illustrato le prospettive del “Granaio dei Medici” e in particolare della nuova iniziativa del Tortello del Mugello. E, mentre Tebaldo Lorini, dell’Accademia della Cucina, ne ha fatto la storia, Luca Braccesi, barberinese, responsabile marketing e gastronomia di Unicoop Firenze ha portato la buona notizia: che il tortello mugellano prodotto dal “Granaio dei Medici” con ingredienti tutti della zona e realizzato dal pastificio La Fiorita di Rufina (il titolare Paolo Parrini ne ha mostrato il procedimento con un video) è stato scelto per essere commercializzato in numerosi supermercati Unicoop Firenze.

Luca Braccesi

A Braccesi, che si è rallegrato di vedere molte nuove aziende agricole giovani, che Coop vuole valorizzare, è stato anche chiesto come si concilino le basse produzioni del Mugello con le esigenze della grande distribuzione: “Bisogna partire dal lavorare sulla qualità –ha risposto-. Se si forzano le produzioni si esce dall’obiettivo primario della qualità. Ma se facciamo un percorso insieme, nel medio e lungo periodo riusciamo anche ad aumentare i volumi senza perdere in qualità. Per questo la remunerazione per gli agricoltori deve essere adeguata, in modo che essi possano reinvestire per migliorare e ampliare”. Infine Cristina Sinosini ideatrice della rivista web Excellent Gusto ha lodato le produzioni tipiche mugellane.

Produzioni che prendono il largo anche in città. Come la carne mugellana della CAF, protagonista all’interno del nuovo mercato di “Campagna Amica”, inaugurato di recente alle Cascine, a Firenze.

E anche il sindaco fiorentino Nardella si è cimentato nel taglio di una bistecca della Cooperativa Agricola di Firenzuola, assistito dal presidente della stessa CAF (e presidente provinciale Coldiretti) Roberto Nocentini e dal direttore Alessio Serra.

(foto -escluso l’ultima- di Marta Magherini)

© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 8 novembre 2017