MUGELLO – XIV edizione per il corso di degustazione sui vini e sugli oli (articolo qui) all’istituto Giotto Ulivi di Borgo San Lorenzo rivolto agli studenti dell’Agricolo. Questa attività formativa, che viene fatta nel periodo gennaio-marzo, sarà inserita nel percorso alternanza scuola lavoro, previsto nell’attuale normativa riguardante la Riforma della Scuola. “Parteciperanno tutti gli studenti delle classe quarte – dice il prof. Luca Marzi – e i rimanenti purtroppo pochi posti disponibili saranno destinati, secondo una graduatoria di precedenza stabilita dal Dirigente scolastico, agli alunni delle classi quinte dello stesso indirizzo, che non avevano partecipato al corso l’anno precedente. Molteplici sono state le richieste ricevute sia dal personale interno, sia da esterni. Purtroppo la necessità di contenere il numero di partecipanti in funzione degli spazi disponibili e mantenere un soddisfacente standard qualitativo del corso – spiega Marzi – non ci permetterà di fare deroghe”.
Il corso è come quelli degli anni precedenti, ma sono previste alcune novità, tra cui i consigli del medico il dottor Bacci e del Luogotenente Fulvio Gagliardo riguardo a salute, sicurezza e aspetti normativi in relazione all’assunzione di bevande alcoliche. “Seguono – illustra Marzi – le lezioni di tecnica di base per la degustazione dei vini, con una panoramica sui rossi, bianchi e quelli da dessert. Come sempre i relatori provengono dall’Associazione Nazionale Sommelier. La lezione sugli oli extravergini sarà invece svolta dal sig. Landini dell’oleificio omonimo di Borgo San Lorenzo. Novità importante – conclude Marzi – di quest’anno, che ci permette di ampliare le conoscenze in termini di degustazione dei prodotti agroalimentari, è la lezione sulla tecnica di torrefazione del caffè e degustazione del prodotto, svolta dal sig. Paladini, titolare della torrefazione Caffè Mokarico di Borgo San Lorenzo, direttamente nello stabilimento di produzione”.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 gennaio 2017