BORGO SAN LORENZO – L’associazione Solidarietà Missionaria Onlus in collaborazione con la Storica Fattoria Il Palagiaccio, nell’ambito della manifestazione Le Vie del Gusto organizzata dalla ProLoco di Borgo con il patrocinio del comune dal 9 all’11 settembre 2016, rilancia per il secondo anno il “Festival del Raveggiolo… un’eccellenza del nostro territorio” e, rivolto “agli amanti del mangiar bene, ai gourmet e ai food blogger”, il “Raveggiolo Contest, la ricetta della solidarietà”. Per partecipare alla competizione è semplice e gratuito: occorre ideare una ricetta originale e gustosa che abbia il formaggio Raveggiolo come ingrediente principale, quindi inserire dal proprio profilo entro il 10 settembre le foto, il procedimento e gli ingredienti usati. E domenica 11 settembre 2016 alle 18.00 presso lo stand di Assomis, una commissione dell'”Accademia della Cucina Italiana” selezionerà e premierà le tre ricette giudicate più meritevoli. I risultati saranno pubblicati sulla pagina Facebook di Assomis la settimana successiva all’evento, insieme alla modalità di ritiro dei premi.
Il Raveggiolo è un formaggio vaccino freschissimo a pasta tenera, privo di crosta, tipico del Mugello, anche se le sue origini si legano all’Appennino Tosco Romagnolo, che si consuma fresco per 4 o 5 giorni dalla data di produzione. E’ un prodotto 100% naturale, ottimo con le insalate, riso, fragole, miele, marmellate, dalle molteplici preparazioni sia dolci sia salate. “Il Raveggiolo della Storica Fattoria Il Palagiaccio – dice Assomis – è lavorato con il latte del giorno e preparato nelle prime ore della mattina”.
Il ricavato di tutta l’iniziativa sarà devoluto al Progetto Ippocrate, medicina di base in Costa D’Avorio, di don Pascal Poggiali
Massimo Mugello
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 6 settembre 2016