Semplice e attento agli ultimi. Papa Francesco non si smentisce neppure a Firenze. Dove oggi pranzerà alla mensa della Caritas, consumando unicamente prodotti “local”.
Sarà un menù semplice, molto toscano, preparato con ingredienti rigorosamente regionali.
Aperto da una ribollita con verdure di stagione e chiuso da una sobria macedonia di frutta, infatti, portata centrale sarà un gustoso spezzatino (cucinato secondo la tipica ricetta imprunetina) di carni mugellane offerte dalla Caf, la cooperativa agricola di Firenzuola, a cui conferiscono il prodotto tutti gli allevatori dell’area mugellana.
E anche nel contorno il Mugello probabilmente avrà lo zampino…, con il latte usato per la preparazione del purè.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 10 novembre 2015