MUGELLO – Il Consorzio di tutela e promozione del Marrone del Mugello IGP ha partecipato a CIBUS 2018, l’annuale Salone Internazionale dell’Alimentazione che si è tenuto a Parma dal 7 al 10 maggio.
Il presidente del consorzio Emanuele Piani esprime grande soddisfazione per il successo ottenuto. Il Marrone del Mugello ha raggiunto negli ultimi 10 anni un alto livello di riconoscibilità e apprezzamento fra operatori del settore e consumatori, risultati confermati dai numerosi feedback raccolti in fiera.
Durante CIBUS 2018 è stata avviata la campagna di prenotazione del marrone fresco per il raccolto 2018, con oltre 100 buyer italiani e internazionali che hanno visitato lo stand e mostrato interesse sia per il marrone fresco sia per i prodotti derivati – in particolare la Farina di Marroni considerata un ingrediente aromatico per la ristorazione, la pasticceria e la panificazione.
Tra gli stranieri, è da menzionare l’attenzione di operatori della Grande Distribuzione e della Distribuzione Gourmet provenienti da Francia, Gran Bretagna, Germania, Svizzera, Polonia, Algeria e Nuova Zelanda.
Molto apprezzato anche l’allestimento minimalista, incentrato su un grande tavolo di legno di castagno disegnato appositamente, dove è stata collocata in primo piano la confezione del Marrone del Mugello IGP fresco. Nei 4 giorni di fiera sono stati presentati in degustazione numerosi prodotti legati al Marrone del Mugello, fra cui marrons glacés, biscotti, marroni sciroppati e cioccolato ai marroni. La fiera è stata teatro di diversi show cooking e preparazioni, come la torta di Marroni di Marradi di Rosaria Bassani, il premiato Gelato al Castagnaccio di Alessio Calamini e le Migliacciole Fiorentine alla farina di marroni della Chef Elena Mattei.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 maggio 2018
