BARBERINO DI MUGELLO – La ribollita, non è un piatto. È un esperienza, un viaggio nel tempo. È casa. Un piatto dalle origini umili che ce l’ha fatta, decisamente un self made dish! È un simbolo, pure, tradizione. Potremmo passare la giornata a dirvi cos’è per noi la ribollita ma è meglio spendere questo tempo per prepararla, secondo la ricetta di Patrizia Carpini. Forchette pronte?
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© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 15 Dicembre 2022
