Muore Paolo Pasquali, figura di rilievo del turismo mugellano e dell’olivicoltura

MUGELLO – Era uno dei più importanti imprenditori mugellani. Mugellano d’adozione, trasferitosi trent’anni fa a Vicchio, da Prato. Aveva fatto una “pazzia”, comprando, dopo aver ceduto la rivista di annunci “Il Rigattiere”, un’antica villa cadente, villa Roti, nelle campagne sotto monte Giovi, e l’aveva trasformata in uno dei più importanti alberghi della zona, Villa Campestri.

Di recente aveva preparato anche un altro spazio ricettivo, a poca distanza da Campestri, di grande bellezza. Che il Covid gli ha impedito, di fatto, di inaugurare. Ed è stato il Covid a spegnere la sua vita prematuramente -aveva settanta anni – impedendogli di continuare ad operare con passione, nel mondo del turismo e della produzione agricola di alta qualità.

E’ stato Pasquali ad inventare la prima “oleoteca” al mondo nelle cantine di Villa Campestri, e per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva si era speso a lungo, ottenendo anche importanti riconoscimenti internazionali. E aveva avuto l’onore di aprire la conferenza mondiale “Food Values” in Vaticano. Non solo, aveva brevettato una macchina che conserva nel modo migliore, e a lungo, tutte le qualità dell’olio di oliva.
Carattere non facile, ma imprenditore vero, capace di iniziative e proposte con una visione alta, Pasquali era sicuramente una figura di rilievo in Mugello, per la sua passione e inventiva. La sua scomparsa rappresenta per la zona una nuova, grave perdita.

©️ Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 29 aprile 2021