Aumenti nei bar e pasticcerie di Borgo: “una scelta necessaria per mantenere la qualità”, dicono gli esercenti

BORGO SAN LORENZO – Mantenere la qualità a prezzi comunque contenuti. E’ questa la strada intrapresa dai bar e pasticcerie del capoluogo mugellano, che nei mesi scorsi si sono trovati a discutere tra loro per superare le difficoltà che la categoria stava passando.

“Ne stavamo parlando già da tempo – commenta Sandro Frassineti del Caffè Mediceo – ma dopo la scelta della Comunità Europea il 19 aprile scorso di imporre l’etichettatura di origine su tutta una serie di alimenti, tra cui il latte, siamo stati costretti a cercare una soluzione per correre ai ripari, in quanto questa decisione ha messo il mercato italiano in crisi e ci ha costretto a delle spese superiori a quelle che affrontavamo per le materie prime. Alla fine ci siamo resi conto di avere due strade davanti a noi: abbassare gli standard qualitativi delle nostre pasticcerie e dei nostri bar, oppure mantenere la qualità a discapito di qualche disservizio iniziale sui prezzi nei confronti dei clienti. Per questo molte pasticcerie e bar di Borgo hanno deciso di alzare un po’ i prezzi caffetteria, portando il caffè ad 1 euro e 10, e per quanto riguarda la pasticceria gli aumenti saranno differenti per ogni attività. Ci teniamo comunque a sottolineare che non è una scelta per fare ‘Cartello’, che in primis come cosa è illegale, ma è una scelta generalizzata sul territorio per fare fronte comune ad una difficoltà imprenditoriale che ci ha portato però a non sacrificare la qualità dei prodotti”.
Gli aumenti sono previsti a partire da lunedì 6 novembre.

Andrea Pelosi
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 2 novembre 2017