MUGELLO – C’è anche il Mugello, con una presenza qualificata, nell’iniziativa “Caseifici Agricoli Open Day 2018”, una manifestazione a carattere nazionale, alla sua prima edizione, promossa dall’associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola. L’Open Day si tiene sabato 15 e domenica 16 settembre, con l’obiettivo primario di far avvicinare il pubblico al mondo dei produttori che allevano animali da latte e producono formaggi.
Un’occasione da non perdere: le stalle si apriranno alle visite quando l’erba e gli alberi sono ancora rigogliosi e gli animali possono stare all’aria aperta. E in fattoria si potrà vedere da vicino come nasce un buon formaggio, e in quali ambienti vivono gli animali da latte.
Protagonisti dell’evento sono, in tutta Italia, i caseifici che utilizzano il solo proprio latte, garanzia massima di tracciabilità, di origine, di valori che nessuna etichetta riuscirà mai a raccontare, dai banchi dei supermercati.
In Mugello sono tre i caseifici da visitare.
A Scarperia e San Piero, in via Gabbiano 7, c’è l’azienda Bacciotti, telefono 335 104 4374, sito internet pecorinobiologico.it, nota e apprezzata in particolare per le sue ricotte e i suoi pecorini.
A Firenzuola troviamo invece la latteria Riccianico, telefono: 335 7898205, www.latteriariccianico.com Email: [email protected], che ha una produzione di ottime caciotte, ricotta, raveggiolo, primo sale, yogurt. Il caseificio è in località Sigliola Greta, 539 e il punto vendita in via Riccianico 389.
Infine, a Barberino di Mugello, in via Mangona 6, tel. 055.841 6404 si potrà visitare la Società Agricola Laiano della famiglia Sirigu e degustare pecorini e ricotte.
“Caseifici Agricoli Open Day” sarà un’occasione importante quindi per accorciare le distanze tra chi produce formaggi “allo stato dell’arte” e chi cerca il meglio dal cibo, per sé, per la sua famiglia e gli amici. Un’opportunità da non perdere, quindi, per un acquisto intelligente, ma – a pensarci bene – anche una possibilità di svago e di conoscenza da vivere all’aria aperta, coniugando le escursioni nel verde con la scoperta di territori bellissimi e poco conosciuti. Provare per credere.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 12 settembre 2018
